CSX.COOL雪中漫步
一不小心白头的浪漫
是给那些有对象的
只有桌上一眼望不尽的肉
才是我们这些食肉动物
庆祝初雪的最高仪式
走进店内就可以看到四个大字。
庖丁解牛，说的就是潮牛壹号专业做牛的精神，反复实践，用心总结，努力做出最好吃的牛肉火锅。
木桌皮椅，让店里的质感更上了一个层次。
生活要有仪式感，下雪的日子来这里吃上一份热气腾腾的潮汕牛肉火锅，才是初雪最好的庆典。
重大福利
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到店消费即可享受
12月12日-12月14日 5.8折
12月15日-12月18日 6.8折
12月19日-12月23日 7.8折
2018年12月24日-2019年1月1日
双旦佳节8折
【店铺信息】
【店名】潮牛壹号
【地址】樊城区泛悦mall四楼
【营业时间】10:00-22:00
【电话】0710-3566553
【人均】60元
这家店有什么特别？
这两年，在大襄阳掀起了一阵潮汕牛肉火锅的风。重口味的“红油火锅粉”也被这股火锅里的清流征服了—-牛骨汤、沙茶酱一时间竟成了标配，一牛九吃，肉食动物终于找到了梦中的家乡~
明明只是简单的牛肉+汤锅，究竟是什么让潮汕牛肉火锅这么火爆、食客不断还评价颇高呢？吃货小编特地为了各位研究了一下：
最本位的汤底
对于襄阳人来说，火锅最爽的就是吃的辣到眼泪鼻涕直往下掉，但潮汕火锅则不同，讲究本味。
所谓本味，就是不破坏食材自身的味道。秉承了传统潮菜崇尚食材本味的要求，正宗潮汕牛肉火锅，用的就是简单的牛骨汤或者只用清水底，仅仅加入了南姜和盐调味而已。
简简单单的大口铁锅，没有任何花哨，潮汕火锅的好吃，全在肉里。
最难吃到的牛肉
潮汕人最好吃牛肉，对肉的要求也相当高，非黄牛不吃，于是潮汕牛肉火锅，用肉特别讲究，一头五百至六百斤的黄牛一般出肉率仅为37%。
不光如此，牛肉还要求新鲜。潮汕牛肉火锅就是一种“吃一头昨天还在潮汕散步的牛”的体验，鲜到牛肉还会弹动。
而如此新鲜的牛肉还100%不注水的，随手拎起一碟牛肉保持90度不动，牛肉可以牢牢地粘在碟子上不掉下来！
因此，正宗潮汕火锅的牛肉，肉味饱满，一咬之下，那种带了点点牛膻的香便在舌尖喷薄而出。
最精湛的刀工
正宗潮汕牛肉火锅不得不提的还有切肉师傅的刀工。为了牛肉的新鲜，牛一般是需要现宰的，而出肉率本来就不高的黄牛，则是师傅刀工的考验。
如何把一块肉按照纹理，切得漂亮口感又好，也是需要多年经验的。切的不好，很可能就纤维太长难咬，或者舌感粗糙。
为了让客人吃到厚薄均匀的牛肉，潮汕牛肉火锅店一般都是一片刀光剑影的肉林场景，数个练家子站在鲜红的肉台前，手起刀落，剔除多余的脂肪、切肉、摆盘、上桌忙个不停。
最独特的蘸酱
火锅的世界，蘸酱是点睛之笔。川锅有油碟干粉，京锅有麻酱韭花儿，正宗潮汕火锅的酱料使用的多为沙茶酱，也有混合使用普宁豆酱和潮汕辣椒酱的。
☞ 秘制沙茶酱：绵密口感，提味却不抢味，乃牛肉之绝配！
☞ 招牌秘制酱油：鲜辣的酱油在被浸满的牛肉肥瘦之间肆意流走。
☞ 黄豆酱：自然的豆鲜将一举击中味蕾。
☞ 招牌蒜头油：炸香的蒜末浸泡油中，层次丰富的味觉享受。
☞ 潮汕辣椒酱：咸香中透出微辣。
最考究的涮肉
不同于一般吃火锅，大火煮得火锅沸腾后直接下肉开始大吃，正宗潮汕牛肉火锅需要等汤底沸腾了以后，压小火，保持小沸状态，再下肉。
不然牛肉会外层秒熟，里面还有血水，会失去牛肉的鲜味。
不光如此，不同部位所需要涮的时间也是不一样的。
部位所需时间肉质详解脖仁
10s鲜嫩多汁，入口即化。胸口朥3mins以上只有大而肥的牛才能长出，特色限量供应。吊龙伴12s带点肥肉的牛里脊肉条，娇嫩甜美。匙柄10s肩胛肉条极品，嫩滑无渣！吊龙12s牛眼肉，鲜甜饱满。匙仁10s肩胛肉条极品，无比甜嫩。脚趾肉15s纹理分明，爽脆可口。嫩肉10s细软可口，鲜嫩多汁。五花腱15s肉里包筋，劲道脆爽肥胼12s腹夹层肉，瘦爽肥香！
需纯手工捶打的牛肉丸，外面看起来虽无常，但从咬下去的第一瞬就会惊讶无比，浸满汤汁、爽口弹牙，如同上演现实版的《食神》。
明明打算正经探究科普，却感觉写了一篇美食攻略，小编只想高呼：我控制不住自己的口水啦！
最后再重复一下福利内容哟！
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2018年12月24日-2019年1月1日
双旦佳节8折
【店铺信息】【店名】潮牛壹号
【地址】樊城区泛悦mall四楼
【营业时间】10:00-22:00
【电话】0710-3566553 【人均】60元
【法律许可范围内活动解释权归潮牛壹号所有】